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第一百七十三章 我给你分成!

洗过三遍后,林晓月感觉手里的粘液少了很多,腥臭味也没那么明显了,于是她利用水流的冲击把大肠的外侧翻过来,再把外侧上的肥油撕下来后,又倒入面粉继续揉搓。

“展蔚,你再给我打点水来。”林晓月感觉揉不出什么粘液来了,抬头对展蔚说道。

展蔚现在倒有些适应了,他打了一桶水来往下倒,等林晓月说停的时候,他才停下。

接下来,林晓月又倒了点盐下去,用盐把粘在大肠上的面粉去掉,“好了,展蔚,你再倒水下来!”

展蔚提着剩余的半桶水缓缓倒下。

洗干净大肠,林晓月凑到鼻尖闻了闻,高兴地说道:“哈哈,已经不臭了!”

展蔚不可思议地问道:“真的吗?这样就洗干净了?那怎么烧呢?还是要腌一下?”

林晓月笑着说道:“不用腌,等会下油锅爆炒一下,保证你们吃了还想吃!好了,你再往下倒水,别太快,我要把大肠翻过来。”

“是!”展蔚点头,又从水缸里打了一桶水来,慢慢倒下。

林晓月手中翻了一头的大肠,顺着水势流下,眨眼间,大肠的内侧又出现在眼前,她拿着干净的大肠回到厨房里。

展蔚怕林晓月忙不过来,就跟进来,说道:“陈姑娘不在,我给你打下手吧?需要我做什么吗?”

林晓月正在切大肠和葱姜,听到展蔚的声音,她停下手里的刀,朝土灶后面努努嘴,说道:“会生火吗?帮我生个火吧!大肠要先焯一下水。”

展蔚在灶台后面坐下,说道:“这个我会!”

林晓月把切好的葱姜放在碗里,然后倒入水等烧开后,她把大肠和葱姜放下去,烫个二十秒的时间,快速捞起来沥干水分。

沥干水分需要点时间,林晓月淘了米下锅,然后开始处理猪肝。

她先把猪肝切开来,去掉上面筋膜,然后切成薄片,放在清水里清洗并加以揉捏,以助于血水快速排出,反复几次后,猪肝里的血水就去的差不多了。

然后林晓月又在清水里放入盐,再次浸泡半柱香的时间。

趁这个空档,她涮干净大铁锅准备爆炒大肠。

厨房里还有些大蒜剩着,林晓月把大蒜清洗干净,切成段,放在一旁备用。

此时,涮洗干净的大铁锅中,水分已经烧干,林晓月拿着大铁勺挖了一块猪油在热锅中化开,然后倒入大肠爆炒,接着她又倒入酒,生姜大蒜,还有大蒜段,继续翻炒,等熟得差不多了,最后她撒入盐进行调味。

这道菜被展蔚质疑了好几次,现在正是证明自己的好时候!

林晓月把大蒜炒猪肝盛到盘子里,朝展蔚招招手,说道:“展蔚,我已经炒好大肠了,你来尝尝?”

展蔚忐忑地走过来,闻着味道已经没了刚才的臭味,这东西真的能好吃?

他接过林晓月手中的筷子,夹了最小的一块,放到嘴里,当舌头刚碰到大肠的时候,他惊在了原地!

林晓月见展蔚傻愣愣的没有一句话,她开始有点不自信了,“展蔚,你这是傻掉了吗?难道我做的不好吃?”

展蔚连连摇头,说道:“不是不是,是真的很好吃!我真的没想到那么臭的东西能做的这么香,林姑娘,你真的太厉害了!”

就在这时,梁景曜回到了茶馆,他听到厨房的声音,快两步走了进来。

“说什么那么热闹呢?”梁景曜把木桶放到墙边,笑着问道。

还没等展蔚说话,林晓月迫不及待地推荐了桌上的这盘爆炒大肠,“梁大哥,快尝尝这道菜,你绝对想不到这里一圈圈地东西是什么?”

梁景曜确实没见过,他吃了一筷,问道:“唔!很好吃!这到底是什么?”

林晓月不再卖关子,直接说道:“是猪大肠!”

梁景曜的眼珠子瞪的老大,想到大肠是干什么的,他就感觉自己的胃里在翻滚,“你,这是你做的?”

林晓月得意地说道:“那当然!这东西洗起来太费劲了,你可以问问展蔚,我全靠他在给我打下手!现在一点臭味都没有了,你再吃两块?”

梁景曜咽了咽口水,这道菜林晓月做的嫩滑脆爽,一点都不腥,要是不去想大肠是干什么的,绝对能干掉几碗饭!

他又夹了两块放进嘴里,点点头说道:“好吃!你一个姑娘,怎么会这样一道菜?”

林晓月干笑两下,这个就没办法解释了!自己总不能从穿越前开始说吧?

“哎呀,我怎么把这个忘记了?你们喜欢就多吃点,我要炒猪肝了!”她捏了捏木盆里浸泡的猪肝,转移话题道。

梁景曜走近了,看到木盆的红色的猪肝,他好奇地问道:“这也能吃?”

林晓月见躲不过梁景曜的追问,只好找了个借口说道:“是啊,以前穷的揭不开锅,哪里吃的到猪肉?过年能吃到这样的猪内脏,那都能高兴半天!你一个深宫大院出生的公子哥,哪里有过那样的苦日子?”

梁景曜生怕林晓月难过,不敢再提,“以后我绝不会再让你过那样的日子,这猪肝还是别炒了吧!”

林晓月紧张地说道:“那怎么行?这东西可好吃了!”

说着,她打了盆清水来,将猪肝清洗干净,然后择了一把芹菜,切成段,接着她涮干净锅,挖了一勺猪油在热锅中化开,放入猪肝爆炒,再倒了些酒和生姜大蒜,最后放入芹菜继续翻炒,等快熟的时候,她加入盐调味。

“好了!爆炒猪肝出锅了,你们要不要尝尝?”林晓月拿来盘子装盘。

梁景曜为了让林晓月开心,他先夹了一块放进嘴里,“唔!还挺嫩,味道可以啊!就是一开始看到血淋淋的,心里有点犯怵。说实话,这两道菜就是放在绝味楼都可以,要不你教教他们?我给你分成!”

林晓月开心得不得了,从被质疑到被认可,她对自己更有信心了!

她激动地抓着梁景曜的手说道:“真的可以吗?我还会做猪头肉!但是我想在分店开张时卖这几道菜,你觉得呢?”