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泡书吧 > 其他类型 > 1960:南锣鼓巷街霸 > 第38章 被吃到濒危的鱼
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他虽然不知道这东西的价格,但他知道这东西很贵,因为那次他大姑拿着一大罐麦乳精上门串亲戚的时候,他爹还骂了他大姑一顿,说他大姑是糟践钱,几十块钱买罐这个,不胜买几斤肉吃吃。

“哥,就两条鱼不值这么多钱!”

“给你你就拿着!”

宝庆扭扭捏捏,陈泽没跟他废话,直接塞进了他怀里,然后将他踹了出去。

“哥,我真不能拿!我娘会骂我的!”

宝庆站到门外抱着罐子,迟迟不肯走。

陈泽隔着厨房地窗户骂道,“赶紧拿着东西给我滚蛋!”

在他看来,一罐麦乳精不算什么,他放着又不喝,纯属浪费,他又不是八九十的老头老太太,非得把东西放过期了再拿出来。

两条鱼和一罐麦乳精,在他看来,没有哪个贵,哪个贱。

宝庆是个实在的孩子,来给自己送鱼,说明心里想着他,这就够了,至于东西值多少钱,那不在他的考虑范围之内。

送走了宝庆,王朔舔着脸凑了过来,就差跪在地上抱他的大腿了。

“哥,哥,有这东西你怎么不早说啊!”

“还有没啦?你不爱喝?弟弟我帮你喝啊!”

对于王朔的恬不知耻,陈泽只有一个字:“滚!”

...

...

...

“回来啦?”

“嗯。”

老张看见儿子回来,瞥了宝庆一眼,表情有些冷淡,显然儿子给陈泽送鱼的事情,让他很不高兴。

“赶紧洗洗手吃饭吧。”

“手里拿的是什么?”

“麦乳精!”

宝庆将罐子放在很显眼的地方,见老爹终于注意到了,语气有些兴奋。

“对了爹!这是陈泽送我的麦乳精!”

宝庆的话语中有些不服气,似乎是在告诉父亲,不是所有人都想占自己便宜,也有好人。

而老张仔细瞅了一眼,脸上看不出什么情绪变化,只是点了点头说道:

“嗯,知道了,赶紧洗手吃饭吧!”

...

...

...

另一边,陈泽家,今晚的主菜是酸菜鱼。

今晚的酸菜鱼与以往的酸菜鱼不一样!

因为今晚的酸菜鱼是一道Lv4级别的酸菜鱼。

陈泽表示:士别三日当刮目相待!昨日的我已不是现在的我!我更秃了,也更强了!

Lv4的厨艺专精到底意味着什么?

如果放在后世劣币驱逐良币的时代!

意味着口味儿可以干翻超过百分之九十九点九九的餐馆老板。

当然,只拿后世的餐馆老板作比较,不能很好地表现出Lv4厨艺专精的真实水平。

毕竟后世是劣币驱逐良币的形势。

预制菜大行其道,不会做饭,也能开餐馆,甚至可能比专业厨师,生意还好。

因为后世开饭店讲究地是一个利润率,饭方面,能吃就行,不难吃更好,真要要求再低点,像是学校食堂,大学宿舍门口,这些地方的饭菜就不讲究什么了,吃不死就行。

抛开后世的餐饮行业不谈。

如果只拿这个时代的厨师餐馆来做对比,Lv4的厨艺专精,已经能够在八大楼中的泰丰楼当帮厨了。

下放到民间的国营饭店,那就是大师傅的水准。

相当于名门正派碾压江湖散人的水平,和普通小饭店根本不是一个维度。

Lv4的厨艺专精,对食材的挑选与处理,饭菜的味道与火候,已经达到了专精的水平。

这是厨师世家,绝世天才王小海几个月前才达到的;是略有天赋,家学渊源的何雨柱,花费十数年才越过的门槛;而陈泽,全凭自己努力,也在二十岁之前,迈过这个天才的门槛,有机会攀一攀食神的高峰。

做酸菜鱼简单也简单,讲究也可以很讲究。

陈泽前世做过不少次,还是有些经验的,如今有了Lv4的技能加持,做好这道菜自然是不在话下。

小小酸菜鱼,必然是杀鸡用牛刀,轻松拿捏!

第一步是选材,这个略过,因为没得选。

酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自山城的经典菜品,流行于20世纪90年代,是山城江湖菜的开路先锋之一。

最初选用的是内陆常见的草鱼,后来随着酸菜鱼的发展传播,经过一代代改良,也出现了用鲤鱼、黑鱼作为原材料的做法。

不过,不论是什么鱼,最后都落在厨师对调味的把控和烹调技法的独特运用上。

陈泽用的是本地的鳕鱼,江鳕。

...

...

...

这里就要先错开话题,介绍一下,张家屯村民常年捕捞的游鱼种类。

春水河中的鱼有很多种,除了各地常见的黑鱼、鲤鱼、草鱼、鲫鱼;东北特色的老头鱼,黑斑狗鱼,白斑狗鱼,鳜鱼、雅罗鱼、哲罗鱼;还有一种本地特色,后世少见的鱼群。

那就是江鳕!

并且,江鳕还是春水河的主要产出鱼类,占比最大,远超其他鱼类。

江鳕,又称山鳕、山鲶鱼、山怀子,是鳕科江鳕属鱼类。

江鳕,体长呈圆锥状,头部略平扁,尾部侧扁。体侧及背部呈黄褐色或灰褐色,腹面灰白色。江鳕最长可以长到1.52米,普通的江鳕体重多为2千克左右,最大可达25千克左右。

主要分布在黑隆江、松花江、鸭绿江、乌苏里江和额尔齐斯河水系。

江鳕平时栖居在冷水水域深层,喜欢水质清澈且河底为砂石的水域。

夏季栖息在山溪溪流处;冬季可能会进行短期的产卵洄游,产卵时间一般在每年11月份至3月份,温度低于6°c时。

洄游高峰期在12月中旬,这恰好和如今的时间、地点、气候对上。

春水河,这条松花江支流的支流,伊水市地处偏僻,水质良好,人迹罕至,环境原生态。

本地人过去百年间,有节制的打小洞式的捕捞传统,并没有影响到江鳕的正常洄游。

这也使得春水段成了山鲶鱼选择洄游的一条经年老路,每年十二月份中旬,都有大量的鱼群从此地经过。

江鳕是典型的肉食性鱼类,较为凶猛,但其肉质细嫩、肉味鲜美、肌间刺少,颇受人喜爱。其肥满的肝脏适合用于制作鱼肝油。

由于对环境比较挑剔,肉质鲜美,以至于后世被吃进了世界保护动物红色名录。