“元元姐，你能行的。”顾婉鱼给顾元打气，也说明自己的情况，“我不可能天天盯着铺子这里。
两个凉茶铺子，还有国外的凉茶订单，这些也都要我去管。”
凉茶方子只有她知道，购买药材也是她去买。
还有朝廷要送往北方的止血药跟退烧药，这些也要她来重新装货。
“我很忙，不能天天盯着货！
咱们二楼是打算做精品饭食，要是食材不新鲜，有人吃了拉肚子。那咱们的铺子可就要关门大吉了！”
关门大吉？顾元立马瞪打开眼睛，连忙说，“小鱼，我能管！”
“不就是验个货吗？战场咱都上了，还怕管理不过来一个铺子吗？”
小鱼可是在铺子里投了许多钱，要是开了几天就关门，那可就赔惨了！
“对！你要相信你能行。”
“还有翠翠跟杏杏姐，你们俩”
“还有翠翠跟杏杏姐，你们俩就负责一楼的菜品供应和客人接待。”顾婉鱼认真地跟她们俩讲，“元元姐负责管理整个铺子，哪个环节的事都要由她来协调。”
“你们一个是管理厨房还有柜台上菜的员工，一个是管理大厅饭桌上面的清理，还有给顾客端锅的员工！”
“你们谁管柜台谁管大厅，可以自己商量！”顾婉鱼笑着打趣，“两位姐姐，能干的过来吗？”
翠翠姐妹俩性格比较别扭，这两年俩姑娘是越来越沉默。
跟顾元的文静不一样，她们俩是害怕跟人相处，害怕人家同情，可怜的目光。
俩姑娘性子没歪，去战场上给战士们送药，去看顾长松的时候，反而轻松许多。
可一回到家，几个老太太提起她们的时候，难免提起何氏，又拿她们的婚事说事。
俩姑娘多少会听到一些话，心里压抑着呢。
只有在外面的时候，心里才会放松些。
顾婉鱼开铺子，管理层一开始就在心里确定好了人选，这时候就是故意刺激一下她们姐妹俩。
她们俩还是不适合在家里呆着，都出来奔事业吧。
翠翠和杏杏心里是很惊慌，然而对视一眼后都坚定地点头：“小鱼，你放心，我们一定能做好。”
顾元都咬着牙管理整个铺面了，她们俩只负责铺子里一方面的事。
她们也都跟着上了战场，比顾元堂姐去的都多。
她们姐妹俩，也不是什么怂货。
“好！”顾婉鱼两手一拍，“到时候就看看。是咱娘子军的自助餐厅挣钱，还是我爹他们烧烤铺子挣钱！
“子静姐认字多，你来负责在前台收钱记账。
还有铺子里的采买，顾客的消费，这些钱都要经过你来统计，这个怎么样？”
刘子静这几年是她们几个姐妹里，变化最大的。
袁氏重规矩，教导闺女要文静贤淑。刘子静在逃荒路上，都尽量保持淑女姿态。
就在她爹去了战场，顾婉鱼带头造反，要去战场寻爹。
其他姑娘家挺身而出，也要跟随顾婉鱼去寻父亲。刘子静压抑的本性也爆发了出来，袁氏拉都拉不住，也要跟去。
这一去就一发不可收拾。
骑马，上战场。
文静乖巧的姑娘，这会浑身透着洒脱劲。顾婉鱼觉得，袁氏也没真苛责她，只是受古代传统教育影响而已。
而刘子静其实有点像她爹。
大舅刘勇冠是因为媳妇才稳重了些，在战场上当粮工的时候，偶尔还会上战场厮杀两场呢。
想想就能明白，刘勇冠是姥爷的长子，小儿子刘勇山除了爱哭些，可是会文会武，很有血性的。
作为长子的刘勇冠，又怎会真的只是个老实的庄稼汉？
子静像他，身上也有着刘家，遇到事敢往前冲的血性。
顾婉鱼说让她在前台收钱，她一点都不带怕的:“行，这个我来管。”
“好，现在管理层已经找到，就剩下干活的了。”
“让咱爷晚上就去村长问问，有没有要去干活的。”
顾元跟翠翠姐妹俩赶紧点头。
姐妹几个抬着桶到铺子里，顾婉鱼开始详细地教顾元她们辨别各类海鲜。
不但是教顾元，还把家里的老太太跟小媳妇都喊了过来。
这些以后也是铺子里的员工。
顾婉鱼刚回来的时候，老太太们就来争抢着介绍自己，她们也能去铺子干活。
她们的孙子去了私塾，小孙女也大了，在跟着顾婉鱼干呢。
这两年汉子们在外面打仗呢，也没更小的娃娃要带，她们闲在家里没事干，也想跟着田氏一块去城里开铺子。
没错，田氏现在跟着顾老头一块看凉茶铺子呢。
因为顾婉鱼要筹备新店，实在忙不过来啦。
顾婉鱼本来就是打算带着她们的，一群娘子军，老了也能干事业。
就是老太太的不识字，手劲勤快，可以安排在后厨，洗菜，还有定时安排上菜。
小媳妇们就要教怎么做了。
她的自助餐厅虽然也要求口感，但不要求精致。
主要还是自助为主要的。
小媳妇们指导一下就能明白怎么做。
“你们都来看这鲅鱼。
新鲜的鲅鱼，鱼眼是明亮清澈的，鱼身也富有光泽，按压起来有弹性，而且没有异味。
如果鱼眼浑浊，鱼身发软，那就不新鲜不能要了。”
还有这对虾，所有的虾，都要虾体保持完整，外壳坚硬，虾须和虾脚也都完好无损。
虾壳颜色青亮，虾肉饱满有弹性。要是虾壳发暗，虾肉松弛，那可就不行了。”
顾元跟翠翠姐妹俩连忙点头，恨不得把笔记下来。
顾婉鱼拿个盆过来，又掏出几个一次性牙刷出来递给她们:“还有海参，好的海参颜色自然，体态饱满，肉刺完整挺直。
摸起来有弹性，没有异味。要是海参干瘪，颜色异常，那就别要。”
顾婉鱼开始刷鲍鱼:“鲍鱼的话，新鲜的鲍鱼吸附力强，鲍鱼肉和壳会连的很紧。如果鲍鱼表面有黏液，或者肉质发软，那也不能要。”
“行！”
一群老太太蹲在盆旁边，即使知道怎么看鱼，看肉，这会也盯的仔细。
她们活了大半辈子，这几年挣了点钱，还是知道怎么买鱼的。
就这群小姑娘，没正儿八经去买过菜，所以不知道。
想到这里，几个老太太都忍不住在心里感叹。
也就这些丫头命好，跟着逃荒到这里。顾婉鱼跟刘月芳是个能干的，刘月芳又惯着闺女，到处乱跑。
人家乱跑，一直折腾也能挣到钱。家里的姑娘非要跟着顾婉鱼，那跟就跟吧。
在外面跑的，买菜都不知道怎么挑。
大伙一起把买回来的海货都收拾出来，顾婉鱼去指导小媳妇们怎么做。