中年男人，先是给云知浅行了一礼，然后才开口说：“真是巧了，在下正在这铺子里盘账，本来想着等把这账弄好，就去将军府给大小姐的。
没想到，大小姐您自己先来了！”
云知浅看着这掌柜的这副做派，说：“看你这样子，你手上的这三个账本，就是我这三个铺子的账本了？！”
“是的！”
“那你都把账盘好了？！”
“刚刚弄好！”
“行！我对这三个铺子之前的经营，也没有兴趣，你也就不用跟我废话了。
你写一份交接的契书，写明白，我是从哪日正式接手这三个店铺的，之前这店铺的情况，我并不清楚，如有任何问题，也与我无关，在按好你的印章和手印，我会将契书交到衙门备案。”
这掌柜倒是也没有废话，按云知浅的要求，写好了契书，按好了手印交给云知浅看。
云知浅一遍，觉得没有什么问题，就将账本跟契书，还有这店铺的房契地契，都交给了彩霞，说：“你去衙门，将这些备案，在将这房契跟地契换成我的名字。”
彩霞接过了所有的东西，就出了店铺。
云知浅这才又看向了掌柜，说：“这店铺里还有伙计吗？”
“有，都在后院。”
“你将他们的工钱都结算了，让所有人都走吧！”
掌柜的有些意外的问：“大小姐不需要他们继续在此做工吗？”
云知浅意味深长的看着掌柜，说：“我还敢用他们吗？！”
掌柜没想到云知浅会这样说，有些尴尬的笑了下。
“行了，按我说的做，用最快的速度，让他们都离开。
哦！对了，我剩下的那两家店铺，你也是掌柜吗？！”
“是，这三家铺子都是我在管着。”
云知浅又打量了一眼这掌柜。
能替平妻管着这么多的店铺，这掌柜，肯定是很得那平妻信任的。
不过，云知浅也没有管人家闲事的爱好，只是看了看这个男人，记住这个人，也就算了。
“行，那你先跟着我吧，等把这三个铺子的事儿，都料理干净了，你再离开。”
掌柜的没有说其他，而是按照云知浅的意思，带着云知浅去了后院。
掌柜怎么跟店里的伙计们说，让他们离开，云知浅没有兴趣。
她只是牵着睿儿，在后院转了起来。
这后院有三间房子，都是住人的，只是这三个屋子的大小不同。
其中一间屋子的面积比较大，其他两间屋子的面积就稍小一些。
云知浅觉得，将其中那两间稍小一些房子，放上上下铺的那种床。
每个房间，至少可以住四个人。
挤一挤的话，住六到八人，也是不成问题的。
这样，就可以将那间比较大的屋子，用作库房了，再打上一些架子，可以放下不少的货物。
转完了后院儿，云知浅就又带着睿儿，去了前面的店铺，开始细细的看了起来。
等云知浅把整个店铺都细致的看了一遍，对店铺的面积和整体结构，都有了一个了解以后，掌柜的也将人都打发走了。
云知浅让莲儿将店铺上好了锁，这才去了首饰铺。
首饰铺的情况，跟胭脂店大体一样。
云知浅也不愿意废话，还是让掌柜的去将人遣走。
她则还是开始逛店铺。
这首饰店跟胭脂店的布局是一样，无论是前面的店铺，还是后院儿基本上都一致。
把首饰店的门锁了，一行人又去了酒楼。
掌柜的都没有再让云知浅说话，自己就先去遣散人了。
云知浅还是开始细细的打量起了这酒楼。
这酒楼是三层，面积也比之前的那两个店铺大一倍。
只是在云知浅看来，这酒楼的面积，还不算大，跟福运楼，没有办法比。
无论是面积上，还是装修上。
不过，云知浅有信心，她一定可以让这酒楼，变成京都生意最好的酒楼。
穿来这个世界也有几天，对这个世界的吃的东西，也算有了一定的了解。
跟现代的美食相比，这个世界的东西，对于云知浅来说，只能是一般的程度，哪怕是生意最好的福运楼，云知浅也并没有觉得多好吃，只是比其他的地方要强上一些罢了。
她还特意去过将军府的大厨房，就是为了看看这个世界，都有什么做菜的调料。
等她看过以后，只能说，真的很少。
虽然有酱油有醋，但是那味道，也都不是很好，跟现代的酱油和醋的味道，根本就没有办法比。
更别说耗油、料酒什么的了，这些东西，这个世界根本都没有。
云知浅在没有穿越以前，不出任务不训练的时候，在家就喜欢给自己做吃的。
这也算是她的爱好之一了。
她跟着很多的美食博主，学习了很多很多的美食。
什么中餐、西餐、点心、蛋糕的，她会的太多了！
要是拿到这个世界，她相信，没有任何一家酒楼的食物，能跟她会的这些相比。
逛完了酒楼，云知浅就去了后院。
后院的面积还不小，有石桌石凳，最重要的，是院子里有一口井，这也方便了酒楼的用水。
酒楼的厨房还算大，这让云知浅很是满意。
等以后生意好了，厨房够大，就能多招几个厨子，地方够大，人跟人也能转得开身。
剩下的，就是四间住人的屋子。
屋子的面积也不算小，放上上下铺的床，可以住下不少的人。
等云知浅在心里将酒楼的规划做的差不多了，掌柜的也将人都遣散了。
锁好了酒楼的大门，掌柜就给云知浅行了一礼，说：“三间铺子交接完毕，小人也算是功成身退了。”
云知浅没有说话，只是冲着掌柜点了下头，就带着睿儿上了马车。
这一路上，睿儿基本上都没有说话，只是一直乖巧的牵着姐姐的手，好奇的到处看着。
等上了马车，睿儿这才开了口。
“姐姐，那些人都走了，店铺不就没有人了吗？”
云知浅摸着睿儿的头，说：“睿儿是想说，那些人走了，就没有人给姐姐经营店铺了？！”
睿儿点了点头。