半闲居还剩下零零散散的一些食客,洛星月准备开始做晚饭。
前世川渝地区有一种美食有小火锅之称,大家都说火锅是一群人的冒菜,冒菜是一个人的火锅,火锅之前吃过了,今晚便做冒菜吧。
正巧过几日,半闲居要上新菜式,既然暂时开不了火锅店,卖卖冒菜还是可以的。
说干就干,洛星月将牛肉切片分成两份,洗干净,一份腌制成麻辣牛肉,另一份便简单腌制。
洛星月从地窖里搬出了两大坨黑黑的,不知是何物的东西,周氏在一旁瞟了一眼,好奇问道:“星月,你这拿的啥?哪来的?”
洛星月道:“牛百叶,今早让夏楠买牛肉的时候顺带帮我问的,哪知还真有,那屠夫直接送了好几个。”
周氏皱眉,一脸嫌弃的看着牛百叶,说道:“牛百叶!不就是牛胃吗!看着就像一堆没洗的脏抹布,你拿来做什么?”
洛星月叫来曹妈妈,洗着手里的牛肚,随口答道:“吃啊。”
后厨的众人全都一脸震惊的盯着洛星月手里的牛肚,周氏幽幽说道:“星月,你…还真是不放过任何能吃的部位。”
可不是么,先是猪下水,再是牛肚,还有今早杀鸭的鸭血都被洛星月盛起来了说有用。
洛星月继续洗着手里毛肚,“那你一会别吃?”
周氏扯了扯嘴角,想起之前的美食,毫无骨气的说道:“吃还是要吃的。”开玩笑,美食面前,一切都是浮云。
洛星月轻笑出声,“行了,无事就过来帮我洗洗,我们早点吃饭。”
洛星月将手里的牛肚递给周氏,“这个黑色的膜要撕掉,留下白色的就好。”
又转头对曹妈妈说道:“曹妈妈,你那个不用撕掉,就直接一片片撕下来,清洗干净就好。”
洛星月起身,白千层,黑毛肚这可是冒菜的灵魂。
洛星月将上午凝好的鸭血切成厚片,放入清水中泡着,又把豆腐拿出来,吸干外表的水分,切成小块。
锅里放油,小火升温,将切好的豆腐放入锅里慢炸,直至膨胀浮在油上,转中火继续炸,炸至金黄捞出,油豆泡就做好了。
正好毛肚也洗好了,洛星月将白色的牛百叶卷起来,切成长条,这便是白色的千层肚。
锅里倒油,加入葱姜蒜,放入豆瓣酱和火锅底料炒香后,加水,放入调料,大火烧开后,将准备好的蔬菜、肉食依次放入锅内,焯熟放入盆里。
所有菜都焯好后,锅里放入葱、自制的芝麻油,搅匀淋到冒菜上,最后撒上辣椒面、蒜末,锅里热油放入干辣椒炸香后浇在冒菜上。
听到“刺啦”一声 ,再点上胡荽,冒菜便做好了,份量很多,足足两大盆,洛星月让人将冒菜端出去。
顾逸将冒菜端出去时,堂内还剩下两个经常来半闲居的熟客,早就吃完饭了。
因着洛星月炒底料的时候,香味不停的从后厨飘出,两人便一直等着,想看看到底是什么吃食,见有人端出来,忙问道:“小哥,你这端的啥,怎么从没在菜单上见过?”
顾逸早就习惯被人问了,淡定的说道:“这是掌柜做的新吃食,还没上新呢。”
“多久能上?”
顾逸道:“目前还不知。”
顾逸瞧着两人眼巴巴的看着,极为有眼色的从旁边找来干净的盘子,从盆里夹出一些,端了过去,“客人尝尝,好吃上新的时候,记得来光顾。”
两人别提多高兴了,本吃的胀鼓鼓的肚子,看着盘中诱人的美食,拿起筷子尝了起来,刚好夹了一块毛肚,入口脆脆的,“这是什么?怎么从来没吃过?”
顾逸道:“是毛肚。”
“毛肚?为何没听过?”
顾逸咳了一声,“就是牛胃。”
两人互相对视一眼,眼中满是震惊,这牛胃便如同猪下水,都是不吃的,现下居然这么好吃,哈哈大笑道:“掌柜可真是个奇女子,什么吃食到了她手中,都会变成美味。”
洛星月刚出后厨,便听到食客说这话,看了一眼立马明白了,随即宣传道:“客人妙赞了,这是过几日半闲居推的新菜式,若觉得好吃,客人记得下次再来。”
“放心,我们会帮掌柜好好宣传宣传。”
说完两人看他们也要吃饭了,也不再打扰,便起身付了银子,离开。
见两人离开,洛星月将门关上,转过身说道:“可以吃饭了。”
今晚主要的还是洛星月做的冒菜,因着还有小孩子,周氏便做了几个清淡的菜。
一家人围着桌子便吃了起来,鸭血嫩滑爽口,豆泡吸满了汤汁,放入口中便爆汁,千层肚口感脆脆的,像嗦面一般,越吃越上瘾……
吃饱喝足,洛星月又带着沈氏他们回了新宅。
一群人呆呆的看着面前的宅子,饶是再镇定的裴青松,此刻也有些不镇定,周氏暗地里偷笑,她昨日也是这般。
洛星月开门,带着他们走进去,边走边说:“二哥和大丫同大嫂他们住右边厢房,那边本是有两个院子,还有一个给你们留着。”
转头对周氏说道:“大嫂一会你带他们去吧。”
周氏点点头,洛星月才对沈氏说道:“娘你和爹住左边,那边稍微安静点,也住的舒服,屋内的东西今早曹妈妈已经买好了,若有差的明日再同我说。”
见大家都安安静静不说话,洛星月便以为他们有些累了,“那先回去休息吧,今日你们也累了。”
裴云瑾正准备同洛星月回房,被沈氏一把拉住,洛星月今日太累了便没在意,以为许久未见,沈氏想同裴云瑾聊聊,便道了晚安,回房了。
沈氏看着洛星月走了,才说道:“阿瑾,星月这宅子没写你的名字吧?”
裴云瑾一愣,“娘,这是星月的宅子,怎会写我的名字。”
沈氏这才呼出一口气,“那就好,我们家可做不出拿媳妇的银子买宅子的事。”
又推了推一旁的裴青松,“老头子,你到说句话,怎么这么安静?”
裴青松沉思良久,拍了拍裴云瑾的肩膀,悠悠的说道:“儿啊,儿媳妇太能干了,你可得好好考取功名啊,不然外头会说你是小白脸的。”
“扑哧”一旁的裴云峰、裴云浩笑出了声。
裴云瑾一脸黑线,您可真是我亲爹。
周氏说道:“行了,都回去休息吧。”
裴云瑾带着沈氏去了左边厢房,到了门口,裴云瑾说道:“爹,娘,那儿先回去了。”
裴青松点点头,进到院子里,沈氏想起洛星月今日异常举动,说道:“老三,今日星月好似受到什么惊吓,她没同我说,你回去问问看。”说着便把上午洛星月回来后的事说了一遍。
说完又悠悠的说道:“别一天只知道死读书,媳妇是用来疼的,行了,你回去吧。”
裴云瑾听完沈氏的话,转过身朝着正院走去。
回到房内,室内一片安静,洛星月已经睡下了,裴云瑾走到床前,看着睡着的洛星月,头发丝被汗水浸湿。
他伸出手将那缕发丝薅开,又拿过纸扇,轻轻给洛星月扇着,脑中想起沈氏刚才那番话,眼底滑过一丝深沉。