前几日宝蓉轩上了一道腌笃鲜,吃了几日后,客人们总想吃些新意,正是吃笋子的季节,秦蓉想来想去决定做一道春笋焖鸡煲。
鸡是银霜一大早使了人送来的,银霜现在可是有出息了,她自从挖了池塘开始养小龙虾,第一茬小龙虾卖了,有了本钱之后,又在村子里买了几块荒山,她雇了几个老把式,在荒山上种起了茶树和果树。
还专门围了小山坡养起了鸡和鸭。每几日,银霜便会往秦蓉这送上一次鸡鸭。
荒山上的山珍颇多,但凡找到了稀罕的山珍,银霜都会往秦蓉这送。
现在银霜自己会挣银钱,银霜的爹娘也不胡咧咧了,更不敢对银霜大呼小叫,家中银霜说什么是什么,前一阵子有媒婆上门,银霜放出了豪言,她日后要招赘!
银霜的爹娘自然是不同意的,哪里有家中有儿郎的人家还要招赘的?但是银霜偏不,银霜瞪着眼道:“你们养儿子不就是为了防老,继承家业?咱们这家里,有什么家业能叫弟弟继承的?房子是我盖的,山和地是我买的。我嫁人,我的东西可都得带走,可是我招赘,咱家的东西可都留着呢!
至于养老,我给你们养老不就行了吗?至于弟弟,他愿意跟着我干,我带着他干,若是没本事,以后弟弟分出去,我给他留点地不就成了吗?”
银霜的爹娘一想也是这么个事,便就同意了……
倒是叫顾大嫂瞧见了这一幕十分地想不通,这以前银霜的爹娘瞧着银霜是鼻子不是鼻子眼睛不是眼睛的,现在竟然都由银霜说了算……
……
备菜这些事,庄五和庄好已经能做得得心应手。秦蓉在洗净的鸡块上抹了用盐、白糖、酱油、蚝油、料酒、生粉和胡椒粉拌好的料汁。
与此同时,秦蓉又把切好的春笋条放入锅中焯水。
接着泡发香菇。
待准备工作都做好,秦蓉开了火。
热锅热油,油热下腌制好的鸡块,鸡块在锅中翻炒,在“滋滋”声中,锅中的鸡块变成了焦黄色。
鸡块变色后,秦蓉在锅中舀上一大勺料酒,“滋啦”一声,酒香味瞬间在后厨中蔓延开来。
秦蓉又取来一口砂锅,油热后,放入葱姜蒜爆香,接着把翻炒好的鸡块倒入砂锅中,泡发好的香菇和焯水后的春笋条也一并倒入,接着再倒热水、加盐、酱油、蚝油、料酒、冰糖。盖上锅盖焖煮。
两盏茶后,春笋焖鸡煲出锅!
也是赶巧了,第一锅的春笋焖鸡煲出锅时,宝蓉轩的午市还没开始,秦蓉端着春笋焖鸡煲来了大堂,想唤了陈树柏、庄成和庄六尝尝味的,正好就撞见了抬脚进了门的顾笙。
顾笙一路风尘仆仆,但秦蓉瞧着他眉间的郁色尽消,想来在襄水应该一切顺利。
“顾大哥,你回来了……”秦蓉端着春笋焖鸡煲笑盈盈地道。
入目便是秦蓉的笑颜,顾笙只觉赶路的疲惫也散去了许多,“嗯,我回来了。”
“真是来得早不如来得巧,我今日正做了新菜品春笋焖鸡煲,顾大哥可用过午食了?”秦蓉放下了春笋焖鸡煲笑着问道。
顾笙眼里也带上了一点笑意,“未曾。”
“那正好,顾大哥过来一道试试菜,我让阿成给你盛碗饭。”秦蓉笑着道。
“好。”稳稳接住了秦蓉的话头,顾笙走到了秦蓉的身边坐下。
秦蓉转头又去招呼陈树柏,“树柏哥,你快过来一道吃。”
陈树柏瞧着顾笙跟着看过来的目光,眸光闪了闪,他挠了挠头,“糟了,肚子有点疼,东家,趁还没有开市,我得赶紧去一趟茅厕。”
“那阿成……”
“阿成,帮我递纸!”陈树柏说着拎住了庄成的后领就往外走,庄成顺手还揽过了庄六一道离开了。
庄六这冷不丁的一点防备都没有,茫然地道:“哎呀,抓我干啥,我不拉屎!”
“废话真多,你也递纸!”
转眼之间,大堂的几人走得干干净净,就剩下了有点无语的秦蓉。
原本挺自然的,不知道为什么,这么一出下来,秦蓉竟然开始觉得有点尴尬,不是春日里吗?怎么这么热?
秦蓉不自觉地伸手扇了扇风。
顾笙哪里能不知道陈树柏的意思,轻咳一声道:“嗯……我从襄水正好带了几把团扇来,样子挺精致的,襄水的小娘子们都很喜欢。”
说着顾笙便要解开身上的包裹去拿扇子,秦蓉原想说先吃些东西的,可是不知道怎的,话到了嘴边却变成了,“你怎知襄水的小娘子们都很喜欢?”
说错话了?
顾笙解包裹的手一顿,顿时尴尬了起来,“我……不知……是卖团扇的货郎说的。”
秦蓉原还觉得自己的说的话有些不妥,只是此时见顾笙有些尴尬着解释的样子,不禁笑了,“说笑的,顾大哥,先尝尝这道春笋焖鸡煲吧?”
顾笙点头,真别说,赶了这么多日的路,只今日踏进了宝蓉轩,他才觉得饿得慌,甚至还饿出了烧心的感觉。
秦蓉的春笋处理得极好,一点都没有草酸味,顾笙夹了一块春笋吃进了嘴里,只觉得鲜香无比,又嫩又裹足了汤汁,鲜得不得了。
鸡肉更是嫩滑又有嚼劲,香菇也鲜得很,顾笙一口气吃了好几块鸡肉和春笋,简直是越吃越饿。
庄成倒是机灵,虽说去递纸了,倒也是没忘记盛饭。
秦蓉暗暗瞪了庄成一眼,随即道:“顾大哥,你先吃,我再去炒两个菜。”
顾笙忙道:“这一个尽够了,很下饭。”
“没有叫客人只吃一个菜的道理,顾大哥且等着,我去弄些凉菜来。”秦蓉说着便转身去了后厨。
春笋焖鸡煲果然大受欢迎,实在是顾笙吃得香,跟个活招牌似的,同顾笙相熟的客人还打趣道:“诶?小顾捕快,怎么走了你师父和弟弟两个活招牌,你又变成活招牌了啊!馋死我们了……”
顾笙才回到梨花镇,心情好,看谁都亲切,旁人打趣他,他还能同人说笑几句,那些人瞧着顾笙今日如此好说话,更是来了兴致,“小顾捕快今年也二十有一了吧,何时成婚啊?小顾捕快,你若是要议亲,一定要同我说,我那闺女也是不错的,哈哈哈哈哈哈……”
顾笙闻言微微一笑,并不接茬。
那人瞧了不由地道:“小顾捕快这样子,莫不是已经有议亲的对象了?”
顾笙自然是不会再去接茬的,用完饭后,他见宝蓉轩客人多,也不好占着位置,于是便起身把一个包裹交给了庄成,托庄成把包裹给秦蓉。