井上沙希见他一副固执到底的样子,也就只好摇了摇头离开了,接着找野村玩去了。
由于面馆之前积累了很多的人气,所以人很快聚集了起来,里里外外围了一大圈,一时间议论纷纷。
林启阳看着时间差不多了,便走上台上去,看着台下密密麻麻的人们。当时已经快要接近黄昏了,所以全都抬着头盯着他看,好奇他究竟能搞出个什么名堂来。
“感谢大家今天受到我们的号召,聚集在这里参加我们的新品制作大赛。首先需要说明的是,我们今天推出的是新品,是之前大家从来没有见过的美食哦。”
“我不相信!”下面马上就有人站出来开始反驳了,“我全日本的美食都吃过,在这片土地还没有我没吃过的东西呢!”
“是吗?”林启阳眼中闪过一丝狡黠,“那今天我们可以打个赌,如果新品您能说出来到底是什么,那本店以后您随便吃。”
“如果您不能说出来的话,那小店的新品,您可就要赏点脸了?”
“没问题!”那人胸有成竹地说,似乎有着必胜的把握,脸上已经洋溢着幸福的笑容。
“既然如此,我们话不多说,现在就开始给大家展示一下我们的新品到底如何制作吧!”
林启阳走到自己的案板面前,上面已经摆好了全部所需的食材。
首先就是至关重要的一个——春笋。
将春笋洗净,三下五除二地去壳,将老根切下之后对半切开。林启阳专门挑着尖尖嫩嫩的地方留下,这样的春笋才能跟青团的软糯最好地融为一体。
林启阳的动作依旧很快,可因为是教学的原因,所以他细心拿捏好了每个动作,确保大家都能看得清。
这更让他的厨艺展示就像艺术表演一样让人赏心悦目,刀起刀落之间发出的声音就像弹奏一首乐曲似的,不知觉全场的人都聚精会神地盯着他看了。
接下来就是将春笋火腿还有切好的腊肉焯水,林启阳将那些一起倒入翻滚的热水之中,随后倒入一勺料酒,紧接着继续在案板上切着姜和葱。
这样切菜的基本动作林启阳就充分展示出了他那过人的刀工,速度快的简直连影子都追不上了,人们看的都心惊胆战的,发出一声声惊呼。
林启阳切好葱姜之后直接将它们倒入锅中,马上盖上盖子开始蒸煮。
他在心里感应着六芒星的提示:焯水蒸煮一小时。
一小时?这对他来说太长了。
林启阳不经意的将手搭在锅盖上面,感受着里面的沸腾和发热,另一边偷偷用六芒星加大了火力。
一小时对他来说,只需要十分钟。
果然十分钟之后,林启阳快速地盖着掀开,发现腊肉已经变成了灰白色,这就说明火候和时间已经足够。
林启阳将里面的食材捞出,随后将锅里剩下的当作高汤备用。接下来便进入了馅料制作最后步骤:切丁。
这也是非常基础的一步,所以林启阳便放开了动作,拿过一段笋就用着闪电般的速度切了起来。大家似乎都很吃他的刀工,有的人已经忍不住大力地鼓着掌。
全部的食材都切成丁之后林启阳直接入锅,倒入刚才的煮好的高汤,另加淀粉勾茨,这样这馅料制作总算是进入尾声了。
把炒好的馅料冷却之后,揉成圆再放入冰箱之中冷却,再拿出早就准备好的艾草面团,将馅料娴熟地嵌入面团之中,最后揉捏成圆,这青团总算是成形了。
林启阳搬出蒸笼,轻轻地铺上四片薄薄的粽叶,将那四个青团放上去之后盖上盖子,一刻也没有怠慢,马上就开始蒸了起来。
随后他闭着眼睛,看起来像是在闭目养神,实际上正在偷偷地缩短蒸熟的时间,因为只有这样才能在最快的时间内做好这青团。
眼看着外面的天色,已经完全暗下来了。
在六芒星的帮助之下,没过一会儿蒸笼就开始冒出一层层烟雾,随后越来越浓厚。而林启阳一直在仔细观察着,等待着时机成熟的那一刻。
“请大家看好了,新鲜出炉的美味!”林启阳一把掀开盖子,扑面而来的是一团散发着艾草清香的水雾,站在前面的观众几乎都闻到了这股味道,顿时觉得沁人心脾。
待那层水雾散去,众人的胃口已经被吊的足足的了,都忍不住探着头想看看这蒸笼里整出来的到底是个什么宝贝,竟如此美妙的气味。
那是一种难以言说的气息,以青草的清香味为主,让人一闻到就精神为之一振。但是后调又夹杂着丝丝的腌肉香气,又足足地调了众人的胃口。
重重水雾散开,人们发现那蒸笼里面躺着四个浑圆透亮,色泽饱满的绿色小球,那奇异的味道就是出自它们身上。
林启阳又分别在它们上方刷了一层色拉油,使得它们看起来晶莹剔透,似乎弹性十足。
这时候大家早已经唇齿生津了,都忍不住想要来试试这从未见过的美味小团子。
林启阳却大手一挥,重新盖上了盖子。
“刚刚我已经展示了一遍我们的新品是如何制作的,现在我先问一下一开始的那位先生。”林启阳在人群之中寻找着,随后定位在刚刚反驳的男人身上。
“请问,您知道这是什么美食吗?”
那男人终于从美食的幻想之中醒过来,一脸的茫然,张了几下嘴最后还是什么也没说出来。
全场开始发出一丝丝的嗤笑声,但是这一切似乎都在林启阳想的意料之中一样,他淡淡的笑着:“既然如此,那一会就请您作为此次大赛的第一位选手吧?”
“没问题!”那人一口答应下来,他想吃林启阳蒸笼里面的美味已经好久了。
“那好,”林启阳抬起头来,“现在还有谁想来参赛的?”