看着提着几个坛子已经走远的荆卫羽,张卫国还有些不敢相信,自己什么时候可以进皇宫做菜了?
而柜台后面的李信诚嘴巴张的可以塞下一个鸡蛋。
食客们没有听到张卫国他们说什么,但是他们却看到李掌柜,把张卫国从肩膀到脚摸了个遍。
“卫国兄弟啊,跟着你是我最正确的选择啊,这是你的造化,这更是我的造化啊!”
此刻的李信诚恨不能原地蹦三圈来表达自己激动的心情。
安抚好李信诚激动的心情,张卫国坐在凳子上不停的喝着水,可杯子里晃动的茶水却掩盖不了张卫国激动的心情。
为了让自己更快的熟悉御膳房做饭厨师的习惯,也为了更好准备宴会,张卫国提前一天就进了皇宫。
不过有了范五跟前的小六子以及荆卫羽跟前的安六跟着,张卫国的话还算是好使一点的。
看着厨房里琳琅满目的食材,张卫国这才有了回到自己主战场的感觉。
“这才算是一个真正的中央厨房嘛!”
已经被张卫国收服的刘德江听到张卫国这么说,不由的问道,“张师傅,何为中央厨房?”
“哦,这个啊!”张卫国摸摸鼻子,“中央厨房就是人手多,菜品多,种类……总之就是什么都很全乎。”
刘德江点点头,这一点他还是很自信的,那里的厨房有皇宫的御厨房大呢!
不过经过昨天张卫国的指点,现在每个人各司其职,且有明确的分工,还分了红案和白案,一下子空出了许多的人手。
自己这样还可以帮皇上爷节省开支。
这不,昨天刚把这个计划报上去,就得到了皇上的认可,还给自己打了赏。
再者,张师傅也跟自己说的很清楚,他只是来帮忙的,并不打算在御膳房任职,所以,自己也就没有担心的必要。
这剩下的就是最大限度的探讨厨艺,比如张师傅昨天跟自己说的那个文思豆腐。
还有那个红烧肉,自己可不是一次听范公公提起过了。
不过想到人家也是祖传的秘方,就不好打听,谁知这张师傅倒不藏私,当着自己的面做了一遍。
不过自己到底有没有学会,这得另说。
来了这么久,都没有看到过好的食材的张卫国,这下子总算是在御厨房里开了眼。
拿着风干的海参,鲍鱼和鱼翅,以及其他的食材,张卫国就知道自己要做什么了。
摩拳擦掌的张卫国小心翼翼的把海参拿出来放进清水盆里。
“哎,这么久没做了,也不知道手生没生?”
而刘德江则是直接把张卫国这句话过滤掉了,他可不相信一个民间的厨子能见过这么好的食材。
可当张卫国做出那么香,那么美味的佛跳墙时,他才知道自己还是小看了这来自民间的厨师。
依次泡发鲍鱼,鱼翅,瑶柱,干贝和花胶。
小小的鸽子蛋洗净煮熟剥取外壳备用。
泡发后的花椒切成小块。
这时,冷水炖的老母鸡,猪蹄,老鸭和排骨混合炖的汤也好了。
起一口大锅,放少许的油,加入葱姜蒜爆香,放入泡发好的海参,鲍鱼,鱼翅等海鲜以及干贝,瑶柱。
加入花雕酒,盐和麦芽糖,翻炒均匀,这样不仅可以去除腥味,还可增香增鲜。
拿出一个个小小的炖盅,放入炒好的食材。
再把奶白色的老母鸡汤舀上一些,摸过食材,确保食材充分的浸泡在汤汁中。
最后用干荷叶封好坛口,接下来,一切的味道就交给时间了。
在这个过程中,刘德江的态度由嘲讽,变得认真,渐渐的,则变成五体投地的佩服。
特别是在数小时之后,浓郁醇厚的香气哪怕是不呼吸,也不停的往他鼻孔里钻,心悦诚服的他,甚至想要对张卫国进行膜拜。
看着犹如神人的张卫国,刘德江不得不佩服。
谁能想到,一个不到而立之年的男人,可以得到皇上的认可,甚至外国王子的认可。
这在他的认知里是不存在的。
鲍鱼的海味咸鲜香,海参的软糯甘甜,又有瑶柱的清甜香韵,花胶的绵柔润香,诸般味道互相交织,融合。
层层递进的味道,仿佛是一场社会给你大的嗅觉盛宴,让人不自觉地沉醉其中。
随着御膳房门的再次推开,一列身着宫装的侍女接连走出。
为首的那个太监端着一个不一样的无比精美的瓷坛,小心翼翼的前行着。
把坛子放好,打开盖子的那一霎那,一股醇香馥郁,仿佛凝聚了天地间的香气犹如那飞天的仙女,四散开来。
原本欣赏着歌舞的皇上龙紫宸不由得坐直了身体,看着自己面前这坛东西。
被这突如其来的香气吸引的不单单是皇上,还有左右两边的皇后伍灵秀和静贵妃晏姝。
别人不知道,可他们知道,今天的宫宴特地请了那个民间的厨子张卫国做主厨,刚刚的菜品他们就已经很满意了。
可谁能想到后面还有惊喜呢!
目光如炬的皇上龙紫宸顾不得招呼各国使臣,直直的盯着面前那盅散发着热气的羹汤。
“这道菜叫什么?”已经尝了一口的静贵妃晏姝从它的美味中醒过身来,问着身后柳月。
“回贵妃娘娘,此菜名曰佛跳墙,”
“哦,可有什么寓意?”
“据做菜的厨子说,这道菜非常好吃,就是天上的佛闻到了味道都想翻出墙来吃。”
“不错,不错。”
顾不得烫手,皇上龙紫宸直接端起那汤盅,只见那浓稠如琥珀色的汤底里,各种珍贵的食材隐现其中。
圆润丰腴的鲍鱼,黑亮软糯的海参,以及丝丝分明的鱼翅。
颤颤巍巍的花胶如同那跳着柔软舞蹈的少女,不停的拨动着你的心弦。
已经被勾了魂魄的龙紫宸拿起银勺,轻轻的舀上一勺放入口中,霎那间,像是被一股隐藏着的内力所击中,龙紫宸不由得睁大了双眼。
有一个人被佛跳墙的味道所征服。
如果不是看到眼前的场景,他甚至以为自己处于大海之中,所有的生机与活力全部在舌尖展现出来。
各种食材混合在一起,全部溶于这一小盅的汤里。
原本极致的味道中却又包含着某种食材独有的味道,但他们却又和谐共生。