苏小满回到家。
苏蛰立马迎上来,在她面前转了个圈。
“姐姐,看,新衣服。”
苏小满在他的小脸上摸了一把,“真好看。玩去吧。”
陈婆子看了眼她背上的竹篓,等苏蛰跑开后靠了过来。
“又花钱了?”
“嗯。买了板油和猪皮。”
“咋又买猪皮?一天你也不少挣,咋还这么抠?”
陈婆子虽是不排斥吃猪皮了,可依旧认为吃猪皮太寒酸。
苏小满笑,“阿婆,这次猪皮是拿来赚钱的,可不是自己吃的。”
“赚钱?”猪皮还能赚钱?
“嗯,赚钱。只是,我也不太有把握能不能做得成。那法子还是我听来的,从没试过。”
“哦。不妨事,反正不是什么值钱的东西。做不成也亏不死。”
“我想用点酒。”
酒能更好的去除肉类的腥味。
只是,苏小满怕陈阿婆会心疼。
“我掏钱买。”她急忙补充。
刚迈出厨房门的陈婆子,回头白了眼苏小满,“你买?”
“你钱多了?要不要我老婆子给你领附近的庙里,全捐了啊?”
苏小满笑容一僵,阿婆生气了。
“用吧。都是自家的东西,什么买不买的。”
哦,原来是这样。
苏小满顿时笑得有些狗腿,“好阿婆,你最好了。”
阿婆说这样的话,是真的把自己当成了家人。
她不会酿酒,但也知道这个时候酒都是粮食酿的。
技术难不难学不说,就说金钱成本和时间成本就不会太低。
老太太一壶酒能卖十文。
刚才连问都不问她要用多少就直接让她用,不让给钱,对她是多么信任和疼宠。
苏小满自顾自感动着。
可陈婆子却并不如苏小满想的那么好。
她只以为苏小满用也至多用一壶酒,十个铜板都不到。
哪里能想到,这孩子要折腾的事儿不只费力气,还十分费酒。
等她发现这个事实时,气得胡子都要长出来了。
这都是后话,暂不细说。
苏小满开始清洗板油,切块,然后烧火,炼油。
半个时辰不到,就装了满满一大坛子猪油,还剩下不少猪油渣。
又多了一样小零嘴。
苏小满手上的活儿不停。
把猪皮简单清洗,去毛后,把内里的肥肉尽量刮除,然后把处理好的猪皮放入冷水锅中,大火烧开,煮上五六分钟。
这里没有钟表,苏小满只能以数数的方法估算时间。
查了四百个数后,她才把锅里的猪皮捞出来,过温水降温,再用刀刮一遍猪皮内里。
苏小满把焯过水二次刮去油脂的猪皮切成半指宽一指长的细条后,下入锅里。
锅中加入三四倍于猪皮的清水,再加入野山葱、姜片和一瓢阿婆酿的酒。
准备好以上一切工序后,才开始大火烧开,然后转小火慢慢熬煮,直到汤汁变得浓稠。
熬煮快一个时辰后,猪皮中的胶原蛋白充分溶出,就可以退出所有柴火。
这时,加入适量的盐,趁热搅拌至完全融化。
因着锅还要做饭,不能占着。
苏小满只能将锅里熬煮后的猪皮汤全部转入干净且稍大些的木盆中,放在一边静置,直至自然冷却凝固。
做好了这些后,她才转了转发酸的脖子,又伸了个懒腰。
此时已临近中午,饭却还没开始做。
苏小满端着早已凉凉的猪油渣走到院中。
“阿婆,蛰儿,吃点这个垫垫。”
“不吃。腻。”陈婆子拒绝。
苏蛰想伸手,被陈婆子抓住了手,“你姐姐是个心粗的。这种冷腻的东西还拿给你吃,是又想让你难受了。”
苏小满一拍脑门,她竟是忘记了当初李大夫的嘱咐。
都说家有一老如有一宝,一点没错。
就蛰儿那本就虚弱的脾胃,根本吃不得冷掉的猪油渣,差一点儿就害了蛰儿。
连忙告罪,“阿婆,怪我怪我。我给这事儿忘记了。多亏了你记得清楚。”
陈婆子未说什么,只给了她一副“我就知道”的眼神让她自己体会。
苏小满讪笑两声,又端着猪油渣回了厨房。
时间紧,中午就做点好消化又好做的饭。
面片汤。
简单炒个菜,在菜中加水烧开,下面片,再打三个荷包蛋,出锅。
吃饭时,苏小满说,“阿婆,山里笋子出得多,我下午估计一下午都在山里,晚饭可能顾不上做。”
“一个人行吗?”陈婆子问,“下午让小乖去陆家玩会儿,我跟你一起。”
“不用。”
“就这么定了。”
陈婆子不给苏小满拒绝的机会,直接一锤定音。
以她对小丫头的了解,这姑娘若不是实在没办法,根本不会这般说。
正好,她也想去山里看看,到底怎么弄的那些笋子。
午睡后,苏小满等陈婆子送走苏蛰回来后,两人才携手上了山。
“小满,这个怎么样?”
“阿婆,太老了。”
苏小满暂时停下来,看着陈婆子指着的那根快一米高的笋,表情无奈。
一会儿,“小满,这个。”
“老。”
再一会儿,“这个这个。”
“还是有些老。”
如此,苏小满不知道自己被迫停下来多少次。
她有那么一瞬间,十分想劝陈婆子,要不您老还是回家休息去吧。
明明多了一个帮手,怎么一点工作量没少,反而多了呢?
不多时,陈婆子又召唤她了。
“这个总行了吧?我看和你挖的那个差不多。”
苏小满走过去,用砍刀把笋的外衣划开了一点,果断放弃。
“不行。”
陈婆子不高兴,“怎么又不行?”
“阿婆,那个笋外面的壳都有些发黑了,里面也坏了。”
“……”
本来找竹笋没有经验的话就不容易,加之林中光线在逐渐变暗,就更加不好找。
临到下山时,陈婆子都没挖到几个,不开心。
苏小满把所有挖出来的笋,约莫三竹篓的量,用湿土埋住根,又在上面放些树枝枯叶做遮挡。
这才领着陈婆子回家,边走边习惯性四处张望。
一种熟悉的植物钻入眼底,艾草。
“阿婆,我去采点那个。”
苏小满说的采点,到最后竟用砍刀连叶带杆砍了满满一竹篓。
陈婆子似乎早习惯了她捣鼓些稀奇古怪的,什么都没问。
苏小满陪着陈婆子一起去陆家接了苏蛰。
当三人一起走到家门口时,齐齐停下了脚步。
看着门口站着的那两个人,苏小满和陈婆子同时皱紧了眉。
乔氏和苏芒怎么来了?