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泡书吧 > 其他类型 > 美食:特级厨娘只想悠闲摆摊 > 第192章 高手和大师的窗户纸
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第192章 高手和大师的窗户纸

赵晓婧站在原地思考了好一阵,决定问题一个个来,先解决破皮的问题。

虽说她按侯桂花的方法做包子时,王建党和苏雨辰都说她的包子皮吃起来更像汤包皮,但她前两天吃外面做的汤包时,还是觉得汤包的皮更薄更软一些。

因此她今天在做汤包时特意把面皮擀的薄一点,想要复刻汤包那种又软又韧的口感。

没想到又软又韧没做到,反而做成了又破又烂。

既然皮这么容易破,赵晓婧决定还是把皮做厚一点试试。

面和馅料都有剩余,赵晓婧也顾不上标记是哪种比例的馅料了,直接重新擀了皮子,这次只擀了四张,两张和侯桂花包子皮的厚度一样,两张比侯桂花的包子皮更厚一些。

再次将四个包子按照不同的时间蒸制出锅,新的问题又出现了。

皮最厚的包子蒸10分钟确实没破,馅也熟了,汤汁也还在。

但不谈馅和汤汁鲜美与否的问题,首先这个包子皮就说不出来的硬。

除非是刚出锅时吃,还是那种带着嚼劲的韧感,除了有点厚倒也勉强可以接受,但是一旦等包子皮表面温度降下来再吃,面皮就变的又硬又干,吃一口感觉像在嚼鞋底。

其他两张和侯桂花的包子皮一样厚度的,蒸8分钟的没破,蒸10分钟的还是破了。

但蒸8分钟的那个马蹄又有一股涩涩的味道,虽然也脆,但放在肉馅里总感觉半生半熟的样子,涩味将猪肉的鲜味都掩盖了。

更别说即使皮没破,吃起来还是觉得厚,连外面卖的一般汤包都比不上。

赵晓婧叹了口气,觉得还是应该找找门道。

有些东西隔行如隔山,虽然她做的是厨师这一行,但是面点这一块是她有的只是做糖水的经验,并不是样样精通。

有些手法,经验,说破了其实很简单,都是窗户纸,但是没人捅破,没人点拨可能永远都想不明白。

正如武侠世界里练武功一样,高手离大师之间只差了那么一层窗户纸,捅破窗户纸的技巧是你想象不到的轻易,甚至只是一个思维方式的不同,但结果千差万别。

所以很多大师看山川大河小孩玩乐也能悟出绝世武功,因为看见了不同的思维方式,有了不同的灵感启发。

能把普通人平时常见,但想不到的招式悟出来,这就是高手和大师的窗户纸。

反正机会和时间还多,赵晓婧也不气馁,退出虚拟空间看了一眼时间,现实世界也才刚刚过去五六分钟而已。

“你好,请问老板在吗?”

刚拿起手机,门外就传来声音,赵晓婧扭头一看,一个高高胖胖的年轻小伙站在门口,礼貌的敲了两下打开的玻璃门,眼睛滴溜溜的往店里看。

“我是老板,请问有什么事吗?”赵晓婧从前台走出来,疑惑的看着他。

“老板姐姐好,你这里是不是招服务员?”小伙飞快抬眼看了赵晓婧一眼,颇有些局促的问道。

“对。”赵晓婧不明所以的点点头。

“姐姐那你看我可以吗?”小伙冲赵晓婧一笑,由于脸上肉太多,眼睛都笑的看不见了。

“呃,进来聊吧。”赵晓婧一阵鸡皮疙瘩,进大厅拉了把椅子让小伙坐下,又倒了杯水给他。之后自己也拉了把椅子坐在这个看不出年龄,上来叫姐姐的彪形大汉对面。

“怎么称呼?有过餐饮业的工作经验吗?”

“乌凯乐,姐姐叫我小乌就行。还没有这方面工作经验,但我可以学!”乌凯乐急忙说道,眼睛里满是期待。“我力气大,干活勤快,学东西很快的!”

赵晓婧下意识随着对方的话点点头,同时心里一阵疑惑,为什么感觉这个小伙很想来上班的样子?她们店的工作没好到这个地步吧?

“那你多大?之前做的什么类型工作?”

“我21,之前就卖过一个月保险……”

21?保险?赵晓婧一愣,想了想试探道。“你是学生吗?”

“算是半个,因为明年我就毕业了!”乌凯乐眨着小眼睛一脸纯良的样子看着赵晓婧。

“那你认识欧阳忆丹吗?”得到答案,赵晓婧看着乌凯乐的眼睛径直问道。

乌凯乐下意识的躲闪了眼神,挠着头笑,随即小幅度的点点头,扭捏的样子和整个人的气质形成了极大反差。“我们是同学,我看她在这儿工作,还过来吃了两回饭,当时前台招待的姐姐不是姐姐。”

“……”赵晓婧看着猛男娇羞的样子,反应了一会儿才明白他说的第一个姐姐是苏雨辰,第二个是她自己。

“那你想来这里工作是为了欧阳?”赵晓婧大胆假设,合理猜测。

乌凯乐下意识点点头,之后又猛的摇摇头。

“姐姐,我和丹丹只是同学,你可别瞎想!我就是,我一开始就是想,跟她一起工作……

但现在也不全是啦,姐姐家请的厨子好厉害,我来这儿吃两回了,我想每天都在这里吃饭!但是吧,饭有点贵……”

乌凯乐声音越说越小,本来纠结的表情在一脸横肉的脸上变形的有些狰狞。

赵晓婧被逗乐了,压着嘴角冷静了好一会儿才没笑出声。

“那我跟你讲一下我们这儿待遇。我们服务员工资一个月是3500,包中午晚上两餐。

上午十点到下午两点,下午四点半到晚上十点是上班时间,下班有时候会晚点,餐饮业没那么准时,具体看当天还有没有客人,有时也收摊早,九点就可以下班,没什么确定性。

然后除了过年基本没有休息,但是有事的话说一声,也是可以给你放假时间的。

总的来说挺辛苦。”赵晓婧如实说道。

“不辛苦!丹丹都可以,我也行!”乌凯乐打鸡血的握着拳头。“姐姐那我晚上可以上班吗?”

乌凯乐整个人兴奋的不行,赵晓婧第一次遇到上班这么积极的人,一时间都分不清谁是老板谁是打工人。

“今天晚上还不行,我得和店里另一个老板说一声,晚上再通知你结果。”赵晓婧眨眨眼,借口道。