接下来就是把洗好的胶汁一桶桶倒进大锅煮沸了,
沈呦呦提醒烧火的姐姐们:“一定要煮沸,不然吃了容易闹肚子。”
沈大丫边添火边问:“那啥时候放草木灰水?”
沈呦呦表示:“煮沸后,停火,等这个胶液放凉一点,再加入沉淀后的草木灰水,等明天有时间,不去摆摊的姐姐们多提炼点碱面,到时候就不需要每日沉淀草木灰水了。”
“行,明天专门留下几个人提炼碱面。”
煮沸的胶液又稍微凉了一会儿,沈呦呦开始指挥加入碱水,边加入还需要轻轻的搅拌,慢慢的会看见颗粒感,就跟豆腐脑似的。
沈呦呦提醒:“这个时候一定不能停止搅拌。”
随着小火熬制,凉粉搅拌到浓稠,颗粒感都消失了,呈现葛根粉一样的糊糊状。
“成了,现在就可以停火了,装回木桶里就行,静置半个时辰就能吃。”
沈呦呦说完又招呼几个哥哥:“哥哥们,咱们得改良几个板车。”
二虎出声:“改良成啥样子的,你说就行。”
她是想在小推车上订上一圈高半米的围栏,再把橡胶袋放里面。
等明日出发前,将所有的凉粉桶放进板车上的橡胶袋子里,到时候只要在橡胶袋里注入水,用硝石制成冰,
可以做出一个临时的冰箱,卖凉粉的时候,其他人吃着肯定冰爽可口。
就算以后有人学会了制凉粉,也不容易做这种冰箱,最关键的是,古代冰贵,别人如果想模仿,付出的成本会高很多。
交代完哥哥们咋做,沈呦呦又拿出两个橡胶袋子,开始实验制冰了,她先让姐姐给她撑着橡胶口袋的口子,然后将五通凉粉放进去,之后加水。
不过加水的时候,水位不能超过木桶的高度,最后把硝石放进去制冰。
“姐姐们,这个先不要松手,等水凝固成冰就可以了。”
如果是做好新板车就不用这么麻烦了,板车有木板支撑着橡胶口袋,现在毕竟板车没改装好,
所以还需要人撑着口袋,现在不能直接系上口袋口子,不然容易出现被冰粘住的情况。
沈呦呦的想法就是,到时候固定成冰了,再把口袋口子系上,不会被粘住还能防止赶路的时候,灰尘啥的把凉粉弄脏。
这一忙活就到了快和唐芯约好的时间。
姐姐们刚把一桶桶静置中的凉粉拎进屋里,就听见院门外有人喊:“有人吗?”
她走出院子看到唐芯带着几个姑娘站在院外,脸上还带着些许忐忑。
“唐芯来了啊,你们进来吧,对了,我叫沈呦呦,你叫我呦呦就行。”
唐芯微愣:“呦呦?”
沈呦呦笑嘻嘻的点头:“进来吧,和我一起的都是我姐姐们,你们也可以认识一下。”
唐芯是很奇怪为啥一个男娃会叫呦呦这种名字,
而沈呦呦是没把自己当男人,也因为长时间一身粗布麻衣,早忘记这会儿是假小子打扮了。
刚好上午捡的地皮菜就在院子里的木盆里泡着:“你们也捡了不少地皮菜吧?”
唐芯这会儿显得有点呆,点点头回答:“这个地皮菜其实水田边上也有很多,以前我们就经常看见,只是不知道能吃。”
沈呦呦点头,随手从屋里拿了一个围裙系上,把泡着的地皮菜再洗一遍:
“这东西好吃是好吃,就是太难洗,你们洗的时候要仔细一些,把杂草沙土啥的都洗干净。”
唐家村的几个姑娘都有点怯怯的,不咋说话,就点了点头。
九族的姑娘们也有点不好意思说啥,李静舒招呼几人:“不用拘谨,你们年龄都差不多,应该能谈得来。”
但古代的姑娘接触人少,确实很少见沈呦呦这样的,就是一向胆子大的二丫也只是笑吟吟的看着。
家里也没啥调料,沈呦呦让姐姐们多包点大蒜,切成蒜蓉,然后自己开始烧水,刚刚做凉粉水都用完了。
“地皮菜有好多种吃法,不管咋吃,也得先用水煮一遍。”
铁锅烧水是很快的,尤其火苗子很旺,红色的火焰燃烧,伴随着木柴“噼啪”的声音。
沈大丫他们也在别的大铁锅里加水了,毕竟一会九族的男人们回来还是要洗漱的,干了一天的体力活,先不说身上的尘土,就是满身汗水也得稍微洗洗。
李静舒检查了下和好的苞米面,看到地皮菜突然出声:“一会儿你多煮点地皮菜,到时候我蒸干粮也放一些。”
沈呦呦点头表示没问题。
沈元宝和沈鹿鸣还有一帮小娃子,原本是在屋里守着凉粉,可听说姐姐要教别人做菜,也纷纷跳下火炕一蹦一跳的想来凑热闹,毕竟小孩子嘛,家里来了外人,总是好奇的。
看到水开后,沈呦呦端起木盆里清洗干净的地皮菜,倒进沸水里搅拌几下:“这个不需要煮太久,只要水开就行,为的就是烫一下。”
几个姑娘点点头,这个都熟悉,在古代农村家里大人都忙,做饭这种事情一般就是交给家里的姑娘们做。
她们一个个的不说做饭多好吃吧,但起码都是熟悉流程的,毕竟厨艺这东西也看天赋。
烫好的地皮菜沈呦呦盛出来过水,让几个姐姐帮忙切一下,不需要切太碎,太碎了不好夹起来。
她还在给大家讲解:“地皮菜炒着吃和凉拌,都稍微切一下,不需要太碎,你们吃过木耳吧,切成木耳丝那样的就行,稍微再大点也行。
如果是做包子和包饺子,就要剁碎了,到时候调馅有肉最好,没肉鸡蛋也行,就是鸡蛋也没有还能加一些白菜笋干啥的,地皮菜包子和饺子也特别好吃。”
唐芯出声:“咱农家一般的时候也不咋买肉,鸡蛋多数也得留着卖钱,白菜和笋干到是有很多,我们还会去东边树林里采蘑菇,等回头带你们去,那边没有猛兽,安全。”
沈呦呦一听,眼睛一亮:“好啊,现在都有什么蘑菇?”
“那可就多了,牛肝菇、姬松菇、羊肚菇、珊瑚菇,白灵菇,好多好多,到时候我带你们去摘,你们得小心,好些蘑菇是有毒的不能吃。”
显然这小唐芯说起自己擅长的采蘑菇,也恢复了开朗,
甚至二丫一听这话眼睛亮亮的,立刻就开始拉着她探讨起来,果然吃货和吃货之间就是好沟通。
说着话这边姐姐们也利索的把地皮菜切好了,不过还有一部分需要剁碎做干粮的。
沈呦呦端了一大盆:“如果是凉拌,放一些蒜末,食盐,醋,如果有酱油的可以在放一点酱油,我们家是没酱油了。在切上点葱丝也行,搅拌好就能直接吃。”