申请批准下来，是周军到岗的一周。
决定权的模式以pk开展。
有两个阶段，一是让食客知晓以及品尝周军和李主厨做的菜，菜单上的菜式是一样的，但两位主厨谁来操刀，点哪个主厨颠勺，全由食客决定。
这是试探阶段，让食客知道两位主厨做的菜的区别。
接着便是决定性阶段，时间也只有一天。这一天食客点哪个主厨的菜最频繁也最多，便定为谁胜，以后这个人便是后厨话语权最重的，即便同样的岗位，也领同样的工资。
公平就公平在，食客都是外国友人，李主厨不通语言，即便京市有人脉，也拉不到票。而周军更不屑拉票。
第一阶段，至关重要的服务员通过俄语与外国友人进行交流。
这些外国友人听着觉得有意思，点了五道菜，还有五道相同的菜色，不同的是主厨。
外国友人舌尖是敏感的，一下就吃出区别来，招来服务员询问：“美丽的小姐，这道菜色是哪位师傅做的？”
“……”
经理的作用是指挥服务员对于这次比拼，该怎么告知食客规则，以及在前台负责统计。
刚开始是好的，向着自己预料的方向发展。
他尝过两个主厨做的，李主厨远远比不上周军，这不仅是多年苦功能比的，更重要的还是天赋。
周军即便没尝过自己做的饭菜，但对火候、刀工和调料上的掌控堪称一绝，是很多厨子穷极一生都望尘莫及的。
可过了几日，点李主厨的次数明显超过周军，而且在食客相约离开，他还听到客人们对两位主厨的评价。
“还是经验最重要。”
“是啊，李主厨做的菜明显更好吃。”
是他的味觉出了问题，还是这些食客？亦或者哪个环节出了差池？
很快，他发现端倪所在。
在后厨明明最忙的是周军，但上了菜色后，多数服务员介绍周军的心血是李主厨做的。
这就导致点李主厨的菜色频率上升，但最忙的反而是周军！
比赛最后谁是最大赢家？谁又能获得后厨最大话语权？
这不是作弊吗？！
如果不是他尝过食客的剩菜，知道李主厨和周军的差距，他差点就相信了数据！
当时作为帮厨的周军，前菜和小菜都被食客扫得一干二净，他抱着好奇，偶然看到小菜还有丁点汁水，食指一抹，尝了一口便回味无穷。
反观李主厨，负责大菜不说，还让食客剩余许多！有时剩余大半！食客宁愿多点小菜和前菜，饭桌上很多几道大菜反而成为凑数的。
酒楼迎宾多是国际友人，为了刷国际上的脸面，也是为了赚外汇。李主厨的德不配位，显然是影响酒楼的发展，让酒楼少赚了不少外汇！
国家现在的难处是什么？除了粮食，便是外汇问题！
这李主厨的罪过，可大了去了。
更让他想不通的是，为什么这些服务员会答应暗箱操作？明知道这次比赛备注了公平公正，还冒着丢失工作岗位的风险，挑战公家的公信？
经理暗中观察了一番，发现这些暗箱操作的服务员都是以前不服自己管教的，他没过多声张，扭头就报给上级了。
pk机制明面上还在继续，但已在上级那里过了明面，不作数，在调查中了。
不查还好，一查查出这些服务员受制于李主厨的真正原因。
无非是色相上的交易罢了。
将这些人名单列出来后，等“比赛”结束，不管结果如何，李主厨的职业生涯算是到头了。
这么多服务员参与其中，管理局还在四下招工会俄语的服务员，因不能声张，招的多是关系户。
在比赛结果出来那刻，这些阳奉阴违的服务员被开，新的服务员们顶上，李主厨在被一堆资料甩脸上后，自动请辞。
他无福消受这么多女服务员的色相，他拿捏的不过是女服务员和外宾私下交易的资料和证据罢了。
经理很忙。
这些关系户上来，他才知晓她们俄语连日常水准都达不到！常常出洋相不说，俄语还磕磕绊绊！还是得老服务员多带带她们！
所幸，老服务员工资开高后，即便忙碌，也忙得具充实感。
以及，经理再三培训，与外宾保持距离，别丢了工作，也别让外宾误以为我国是权色为主！给国家蒙灰！！不然就是那批服务员一样的下场！不仅丢了工作丢了家庭，还被关押起来，听候审判！
酒楼的专业程度质与量的提升。
外宾少了点乐趣，但折服于周军厨艺中。
有时候口腹欲能满足一切欲望。
周军知晓来龙去脉后，变着法子研发新菜式，让经理添菜单上的同时，也请经理在食客不反感的情况下，让食客们写下反馈。
没了李主厨，后厨的人发现，他们更轻松了？
不用捧高踩低，也不用每个月送礼。
周军对送礼的行为，严苛地逮出典型，当众人面，训斥他们：“不要将腐败的手段用在酒楼的后厨来，这里是靠厨艺说话的地方，能者居上！谁能做到比我好，我心甘情愿让出主厨的位置！我在其位谋其职，工资也是公家开的！不需要你们阿谀奉承！作为酒楼后厨的一员，我希望你们能得到我的传承，学多少是多少！将国家的美食发扬光大，为国增光！”
这片有着腐败迹象的地方，因周军的话重新迎来光明，也让每个受到压迫的后厨人员迎来重生，同时，周军也抓住他们的心，让他们心甘情愿听自己使唤，而不是将以前的勾心斗角延续下来。
……
京市的冬季，只要一出门，映入眼帘的便是白茫茫一片。
不同于海岛，这里的地下是天然的冰箱，新鲜食物可以冻起来，吃许久。
刘大姐扶着燕子在屋里走了几圈，便急匆匆出门，去黑市撞运气，看看钱能不能买到新鲜肉。
回来之际，碰上骑自行车的乔钰。
乔钰拍了拍后座，“刘大姐，上车啊！”
刘大姐没客气，裹紧了头巾和围巾，就稳稳落到后座上了。
到目的地，乔钰停好车才问：“刘大姐，买到啥了？”
“哎，啥东西都紧俏！今天去晚了，啥都没撞上。”
“我这儿有好东西。”
刘大姐凑过去一看，是半只新鲜鸡和几颗色泽鲜艳的苹果。
“是苹果？哪来的？”
“我爷爷那儿薅来得呗！”说着，乔钰又道：“对了，燕子咋样了？过年能走动不？上我爷爷那儿多住几天呗！正好大伟小勇小金鱼过年都要上这边来过年。”
除了老周和周武两口子。