就这样，在烧烤里开张大半个月之后，叶凌天是终于把店里所有的事情都给解决了，一切都井井有条，叶凌天亲自给店里立了一份规矩。厨房里面的事情周玉林说了算。而外面服务员这一块的事情由周玉林战友的老婆王琳负责。叶凌天自己则负责一些其它的事情，比如采购、结账、清算等等事情。
叶凌天之后又在店门口立了一块牌子，写着招聘收银员。因为现在全部是电脑系统，也就不怕外人来收银在中间做手脚了。而且收银也缺人，现在叶霜放暑假能够天天在这里帮忙，要是叶霜开学了呢？而且，叶霜身体本就没有全好，叶凌天也实在不想叶霜太过于辛苦。
大半个月过去，在月末的时候，叶凌天自己把所有的帐给清了一下。这个与从开张到月底，总计是做了十七天的生意，总的营业额是二十一万三千多块。除去所有成本，叶凌天算了一下，这个月他的纯利润达到了八万。这是一个十分了不得的数字，要知道，这是半个月的时间，而且是刚开张，有很多不必要的成本，起码，这半个月很多成本都是算成一个月的。叶凌天自己估计了一下，就按照现在的生意状况，他每个月能够赚到将近二十万的纯利润，这是一个很可怕的数字，叶凌天也是在自己详细算过之后才得出来得。
月末这天，叶凌天把所有员工都叫了过来，给每个人都发了工资，满了半个月的叶凌天按照一个月给大家发的，没满半个月的按照半个月发。另外，没人按照叶凌天的想法都拿到五百到两千块的奖金。拿五百是服务员，拿一千的是厨房里的员工。拿两千的是周玉林。见到叶凌天这么豁达的老板，所有人都开心的笑了，叶凌天自己也笑了。这就是他的性格，只要别人对他好，他绝对不会亏待了别人。
也就在叶凌天，在月末这天的下午没生意的时候，给所有员工都开了个会发完奖金之后，大家都坐在一起开着玩笑聊着天。这时候从外面走进来两个人，一个光头和一个黄毛，两人都有个共同点，那就是都穿着花衬衫。这身打扮好像生怕别人不知道他们不是什么好人一样，两人大摇大摆的走了进来。
服务员的领班王琳一看到有客人进门，连忙走了过去，笑着用不是太标准的普通话问道：“欢迎光临，请问一共几位？”
“没你什么事，去，把你们老板叫过来。”光头非常嚣张地说着。
王琳看着样子是有点害怕，连忙回过头来看着叶凌天。
叶凌天皱了皱眉头，走了过去问道：“我是这里的老板，请问有什么事？”
“哦，你就是这里的老板啊，老板，生意兴隆啊。”光头听到叶凌天自称老板连忙客气地说着。
“谢谢，请问你们来找我有什么事？”叶凌天知道这两人不是来吃饭的，便问着。
“是这样的，这到月末了，你们得交一下下个月的保护费了。”光头一本正经地说着。
“什么费？”叶凌天再次皱着眉头问着，他实在是不敢相信现在社会上竟然还有这个只在电视上见过的东西，所以再次问着。
“保护费，怎么？你不知道？”光头反问着。
“我只知道要交税，我每个月都有去交，你这保护费是个什么东西？你们是什么人？”
“我们是三龙堂的，你是刚开的，不知道我也不怪你，但是你下个月的保护费得交了。不多，一个月两千，只要你每个月准时交了保护费，我们保证你这店平平安安，生意做得顺风顺水，绝对不会有人过来找你麻烦的。有不听话的，在你店里闹事的，你直接说这里是我们三龙堂罩着的就行了。如果还有人不听的话，你给我打电话，我们会派人过来帮你解决。”光头找了张一直坐下，一边点着烟瞧着二郎腿对叶凌天说着。
“我们开门做生意，堂堂正正的，哪会有人来找麻烦？对不起，请走吧，我们这里不需要保护。”叶凌天淡淡地说着，然后转身不再理会这两个跳梁小丑。身后的周玉林等人都是冷冷地看着。
光头和黄毛听到叶凌天的话之后两人对视了一样，随后哈哈大笑着，光头接着说道：“老板，你不是本地人吧？可能不懂这里的规矩，我劝你还是老老实实的把保护费交了的好，不然以后这生意可不好做啊。”
“说来听听？怎么个不好做？”叶凌天转过脸冷笑着问道。
“怎么个不好做你心里有数，我们三龙堂出来混从来不强求别人，都是大家自愿的。像你这样一开始不肯交的人很多，但是最后都乖乖求着我们交了。我跟你说，我们有规矩的，今天是我们上面找你，所以是两千一个月，下次你来找我们了，可就是三千了。我劝你还是交了的好。”光头继续说着，一副有恃无恐高高在上的样子。
“是吗？我这人就喜欢做吃亏的事，我很看看你们怎么让我乖乖的去找你们交三千块钱。滚吧，十秒钟之内你要是再不滚出去，我会让人把你给丢出去你信不信？”叶凌天冷冷地说着。
叶凌天一说完，周玉林立即站了起来走了过来，其余三个见到周玉林过来了，也都站了起来站到了叶凌天和周玉林身边。光头和黄毛看着面前这几个牛高马大身体异常健壮的人心里顿时就虚了，连忙往店外走，一边走一边说道：“你们几个就等着瞧吧，得罪了我们三龙堂，你这店三天之内要是不关门我名字倒着写。”
周玉林一听，一肚子火气，直接就冲了出去，其余三个也跟着周玉林冲了出去，原本还站在店门口指手画脚的黄毛和光头一看，吓得撒腿就跑，跑的比兔子都快。